טיפ להכנת טופו מושלם

מדריך קצר איך לשפר את המרקם והטעם של טופו על ידי הרתחה במי מלח. הפעולה הפשוטה הזו הופכת את הטופו למוצק יותר ומוכן לספיגת טעמים.

מצרכים

• טופו
• מים
• מלח

אופן ההכנה

1. חותכים חבילת טופו לקוביות.
2. שמים בסיר קטן עם מים עד לכיסוי.
3. מוסיפים כפית נדיבה של מלח.
4. מביאים לרתיחה ומבשלים במשך כ-5 דקות.
5. מסננים את המים והטופו מוכן לכל מתכון - טיגון, הקפצה או אפייה.

טיפים

הרתחת הטופו במי מלח לפני הבישול משנה את המבנה שלו, מוציאה ממנו מים מיותרים ומכינה אותו לספיגת מרינדות ורטבים בצורה טובה יותר.